DRIP BAG

DRIP BAG - 10g x 7ea

INFORMATION

Ethiopia::
Hambella Wamena , Banti Nenka
Heirloom.
Natural.
2,315m

Cup - Cherry . Lychee . White Peach
Chamomile . Clean After

1st PEAK::
수확기때, 드라잉스테이션으로 모인 체리들을 과거 데이터를 바탕으로 하여 맛이 비슷한 랏의 커피들끼리 모아 건조시켰고 그중 가장 맛이 뛰어난 베드의 체리들만을 엄선하였습니다.

::2nd PEAK::
에티오피아커피의 특징적인 부분으로 인해 스크린사이즈 구간별로 맛이 다르다는 점을 캐치하여 맛과 향이 극대화되는 스크린사이즈의 커피들만 커스터마이징하였습니다.

::3rd PEAK::
에티오피아 네추럴 커피의 가장 큰 장점이자 단점이 생두를 쓰는 동안 급격히 맛이 변하거나 맛이 떨어지는 경우가 발생한다는 점입니다.
그래서 저희는 생두의 상미기한이 최대치가 되는 수분율 및 수분활성도를 Target하여 현지 가공장에서부터의 모든 과정을 컨트롤하였습니다.

::4th PEAK::
결점두가 맛에 미치는 영향을 무시할 수 없기에 'ZERO-DEFECT'를 추구하였고 일반 G1커피에서는 볼수 없었던 육안상 정말 깨끗한 커피를 만들어 냈습니다.
맛에서는 클린컵과 애프터테이스트에서 확실한 차이가 나버립니다.
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